食レポ!成城石井の煎り酒レシピと使い方/冷奴・だし巻き卵・浅漬け

成城石井

こんにんちは。

アラフォー独女のMOMOです。(プロフィールはこちら)

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みなさん、「煎り酒」(いりざけ)という調味料をご存知ですか?

今回はスーパーマーケット成城石井煎り酒(税込み862円)のご紹介です。

※2022年6月撮影↓※画像はセール時の価格です。

(画像)

成城石井の煎り酒

  • 税込み862円(300ml)
  • 江戸時代に親しまれた日本伝統の味
  • 焼津のかつお節と北海道産利尻昆布でだしをとり、和歌山の梅干エキスを加え、だしの旨味と梅の清涼感のバランスがとれた万能調味料

成城石井公式HPより

今回は成城石井の煎り酒を使った、だし巻き卵・冷奴・きゅうりの浅漬けの食レポです。

味の感想やレシピや使い方もご紹介します♪

よろしければこちらの記事もご覧ください☺↓

成城石井の煎り酒(いりざけ)

初めての調味料、煎り酒

どんなお味なのか気になります。🧐

煎り酒の使い方

お刺身(白身魚や貝類)や卵かけごはん、おひたし、お豆腐などのお醤油の代わりに、

煮物や汁物、炊き込みごはんなどの味付けに、

野菜サラダのドレッシングや鍋料理のつゆなどにご利用ください。

お醤油の代わりに使えるなら、ふだんのお料理にも気楽に使えそうですね!

煎り酒の原材料

原材料:清酒(国内産)、発酵調味料、砂糖、食塩、梅果汁、鰹節、酵母エキス、梅干しエキス、昆布

保存料・化学調味料を使っていなのは安心ですね!

お醤油より色が薄くて、白だしより色が濃い印象です↓

やはり、お醤油との一番の違いは「梅」が使用されていることでしょうか?

清酒の香りがほのかに漂います。

清酒、梅、昆布を使った煎り酒。どんなお味がするのか楽しみです♪

成城石井の煎り酒を使ったレシピと感想

煎り酒を使った簡単メニューのレシピと材料をご紹介します。

実際に食べてみた感想も食レポしていきます

冷奴(お豆腐×煎り酒)

材料

  • お豆腐
  • 煎り酒
  • お好きな薬味

お豆腐の上にお好きな薬味をのせて、お醤油のかわりに煎り酒をたらしたら完成!

最初に昆布とかつおの旨味を感じ、あとから梅の風味が追いかけてきます!

日本酒ワインのおつまみにピッタリかも♪

冷奴で食べると、煎り酒の風味をダイレクトに味わうことができておススメです。

だし巻き卵(卵×煎り酒)

材料

  1. 卵…中3個
  2. 煎り酒…小さじ2杯~2杯半
  3. 水…100ml
  4. サラダ油

1~3の材料をボウルにいれたら、菜ばしで卵の白身を切りながら、よく混ぜます。

だし巻き卵の焼き方はこちらの動画とほぼ同じです⇒プロが教える【だし巻き玉子】の作り方

白身が残らないように、泡だて器を使ってもOKです。

よく熱した玉子焼き用のフライパンに、サラダ油を薄くしきます。

卵液を3~4回にわけて流し、菜ばしやフライ返しをつかってくるくる巻いていきます。

写真のような気泡ができたら、菜ばしで潰しながら巻きますよ。☺

焼きあがったら、すのこで巻いて、形を整えながらしばらく冷まします。

すのこが無ければ、巻かなくてもOKです。

粗熱がとれたら、カットして盛り付けます。

だし巻き卵の完成です!👏

ふんわりプルプルのだし巻き卵!

ジュワッと、煎り酒のやさしいお出汁がお口にひろがります!

卵と混ざって、マイルドになった煎り酒の風味を楽しめます。

これ1本で、プロ顔負けのだし巻き卵を作れるかも⁉

きゅうりの浅漬け(野菜×煎り酒)

材料

  • きゅうり…1本(小さいサイズなら2本)
  • 煎り酒…小さじ1杯半~2杯
  • 白ごま…適宜

きゅうりを拍子切りにします。

今回は拍子切りにしましたが、お好きな切り方でどうぞ☺

ジップロックにきゅうりと煎り酒を入れ、手で揉みます。↓

そのまま冷蔵庫で1~2時間ねかせます。

お皿に盛って白ごまをふれば、きゅうりの浅漬けの完成です!

濃い味がお好きな方は、煎り酒の量を調整してくださいね☺

梅の風味がきゅうりとマッチして、さわやかなお味です!

箸休めにピッタリのひと皿です。

きゅうりの他にも、白菜やかぶ・ズッキーニなど、季節のお野菜でも試してみるのもいいかもしれませんね!

追記;新潟の酒蔵「吉乃川」が造る本気の煎り酒を見つけました↓

おわりに

厳選された品物がならぶスーパーマーケット成城石井。

なかでも調味料のコーナーは必ずチェックしています。

この日は煎り酒を購入するつもりで立ち寄ったところ

なんと、セールになっているではありませんか‼🤣

「ラッキ~♪」(←単純)

新しい調味料やドレッシングを試すのは、私にとって

日々の暮らしを楽しむための、小さな工夫のひとつです。

気に入った調味料やドレッシングはリピして自宅で使ったり

友人や同僚にプレゼントしたりすることもあります。

「この煎り酒はお料理が好きな、あの人にいいかも♪」

そんな風に考えるのも、楽しみの一部になっています。🤗

こちらの記事もどうぞ↓☺

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成城石井の公式オンラインショップでのご購入はこちら

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