辻仁成「パリの食べるスープ」レシピのハンガリーのグヤーシュスープ

こんにんちは。

アラフォー独女のMOMOです。(プロフィールはこちら)

＊　＊　＊　＊　＊

みなさん、グヤーシュスープって聞いたことありますか?

私は今まで見たことも聞いたこともありませんでした。😅

作家・愛情料理研究家の辻仁成さんの本「パリの“食べる”スープ」には、様々な国のスープが紹介されています。

その中で、ハンガリーのグヤーシュスープを作ってようと決意した私…

長い歴史を携え、古くより欧州文化の中心地にあり、食の都でもあるパリには、当然、世界中から美味しいものが集まり、人々の交流と共に食文化も混ざり合って、他国では決して味わうことのできないパリならではの凝縮された味が育ってきました。

「パリの“食べる”スープ」より

この「パリの“食べる”スープ」には、ハンガリーだけでなく、イタリア・ギリシャ・アメリカ・ベトナムなど様々な国が発祥のスープが掲載されています。

今回は辻仁成さんのレシピの中から、私が作ったハンガリーのグヤーシュスープをご紹介します！

この記事はこんな人におすすめです😀

• 料理が好きな人
• 料理のレパートリーを増やしたい人
• 辻仁成さんの料理とエッセイが好きな人
• おうちで異国情緒あふれる食事を愉しみたい人

辻仁成「パリの“食べる”スープ」

• タイトル　「パリの食べるスープ」一皿で幸せになれる！
• 著　 者　 辻　仁成（つじ　ひとなり）
• 出 版 社　 プレジデント社
• 発 行 日　 2021年10月29日

こちらの本は料理雑誌「dancyu(ダンチュ）」で連載されたスープレシピ＆エッセイです。

詳細はこちらの「dancyu(ダンチュ）」ホームページをチェック！

グヤーシュスープの材料とレシピ

「パリの“食べる”スープ」に掲載されている材料がこちら↓

材料とレシピもdancyu様公式ホームページでチェックできます！😲

ここをクリック⇒グヤーシュスープのレシピをチェック

• セロリの葉（苦手）⇒　オレガノ（乾燥）
• マジョラム　⇒　ブラックペッパー
• トマトペースト　⇒　カットトマト缶
• 牛肉スープ　⇒　ダシダ（韓国風牛肉だし）

マジョラムに関しては何なのかさえ分からず、代わりにブラックペッパーを使用しました💦

私は代用しましたが、マジョラムや牛肉コンソメはネットで購入可能です☺

グヤーシュスープ作ってみた！そのお味は?

玉ねぎと牛肉を炒め、パプリカパウダーとお酢を加えて粉っぽさをとりながら混ぜます。

上記の材料をフライパンから鍋に移し、牛肉スープ・人参・塩・香辛料などの材料を投入します。

あとはコトコトじっくり煮込むだけ！

一晩寝かせて再び煮込んだら完成です～♪

さっそく初めてのグヤーシュスープ、実食です！(≧◇≦)

「アレ⁉当日に味見した時と味がまるで違う！！」

初日のスープを味見した時は怪訝な顔をしていた７０代の母も、２日目のスープはおかわりしていました♪😀

3日目はさらに煮込んだスープにパスタを投入してみることに…

３日目のグヤーシュスープはさらに深みがでて、パスタとよく合います。

「濃厚なスープとパスタが良く合う‼🤣」

これ一品で贅沢なディナーになりました♪

おわりに

「平凡な毎日に、食べることで変化をつけたい」

コロナ禍で外出する機会が減って、２年以上が経ちます。

いくら出不精な私でも、変化が乏しい日々の生活にときどき煮詰まることも…

「パリの“食べる”スープ」は「食」で日々の食事を愉しみたい方にぴったりです！

異国のスープのレシピが、美味しそうな写真と共にたくさん載っています。

次はフランス風豚汁こと「トンジル」に挑戦してみたいと思う今日この頃です♪

作家・辻仁成さんの小説に興味のある方はこちらの記事もご覧ください↓☺

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