４０代ダイエット後の1週間の平日ランチ⑤お弁当＆リモートワーク飯

こんにんちは。

アラフォー独女のMOMOです。(プロフィールはこちら)

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先日、職場の健康診断がありました。

ダイエットに成功してから数年がたち、気がゆるみまくっています💦

幸いにも体重は増えておらず、数値も正常値内でホッとしました。

過去のダイエットの体験だはこちらの記事をどうぞ↓☺

運動が苦手な40代の私が、20代の頃とかわらない体型を維持できているのは

ズバリ「普段の食生活」にあると思っています。

と言っても、特別な食事やストイックな生活をしているワケではありません。

できるだけバランスの良い手作りの食事を毎日食べているだけです。

そんな私の平日のランチ（お弁当）をお伝えするシリーズ第５弾です。

最近は在宅勤務（今さら）をする機会も増えました。

おうちで1人で簡単に食べられるリモートワーク飯もご紹介します♪

この記事はこんな人におすすめです。

• ヘルシーな食事や体重管理に興味がある人
• ダイエットをしたいorダイエット中の人
• たまには手抜きもしたい人
• 野菜や料理が好きな人

月曜日　いろどりお豆のトマトソースパスタ弁当

ミックスビーンズ（お豆）とトマトの缶詰で作ったトマトソースのパスタ弁当です。

トマトソースには細かく刻んだ玉ねぎ・人参がたっぷり入っています。

ソースが絡みやすい、らせん状のマカロニフジッリはお弁当のレギュラーメニュー♪

ストックしておくといろいろ使えて便利です。

あらびきウインナーと自家栽培のパセリとミニトマトを添えたお弁当です。

火曜日　チキンと野菜のアジアン風玄米弁当 ポテサラ添え

玄米ごはんの上にスイートチリソースとマヨネーズをかけて、蒸した鶏むね肉やゆで卵、

トマトやラディッシュなどの野菜をのせただけのお弁当です。

（スイートチリソース×マヨネーズの組み合わせはご飯にピッタリ！ぜひお試しください。☺）

サイドにはじゃがいもをつぶさないタイプのポテサラを添えました。

玉ねぎと粒マスタードがピリリと効いた大人の味付けのポテトサラダです。

水曜日　塩こうじ漬けチキンとナスのユズ胡椒パスタ弁当

我が家の定番作り置きおかずの“塩こうじ漬けチキン”を使ったお弁当です。

塩こうじ漬けチキンはエアフライヤーで簡単につくれます♪

詳しくはこちらの記事をどうぞ↓

ナスやえんどう豆、ブロッコリーも一緒に、ゆでたスパゲティと炒め、

柚子胡椒、白だし、塩で（テキトーに）味付けしました。

意外な組み合わせですが、美味しい和風のパスタ弁当になりました。😊

木曜日　リモートワーク飯 吉野家の冷凍牛丼 温玉のせ

在宅勤務の日のひとりランチは、レトルトの吉野家の牛丼です。

超手抜きリモートワーク飯、サイコーすぎます！(≧◇≦)

↓この冷凍レトルトの吉野家ミニ牛丼の具を友人がくれたので試してみました。

このレトルトの牛丼が想像以上に美味しくてビックリ‼😲

しかも袋のままレンジでチンして、ごはんにのせるだけ…

味もしっかり濃い目でご飯がすすみます！

温玉をのせて、紅ショウガを添えたら「ここは吉野家か⁉」ってくらい美味しかったです♪

こうゆうのが冷凍庫にストックされているだけで、心に余裕がうまれますよね。ヽ(^o^)丿

もちろん、リピ決定です。

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金曜日　安納芋が主役の豚肉のしょうが焼き弁当

近所の方から、今年初のサツマイモを頂きました。😀

安納芋（あんのういも）を蒸してカットして、この日のお弁当の主食にしました。

安納芋は加熱すると、鮮やかな黄身色になります♪

豚肉と玉ねぎの生姜焼きと、ピーマンの塩焼き、ゆで卵も詰めた謎のお弁当。

生姜焼きの甘辛さと、安納芋のやさしい甘さがマッチしてかなり美味しかったです。

（じゃがいもやサツマイモが主食のお弁当を持っていくと、わりと周囲の人に驚かれます。ヘンですかね?）

おわり

久しぶりのリアル飯シリーズ第５弾。

「この記事に需要があるのか⁉」

と思いつつ、嬉しい事に意外と読んでくださる方が多く

調子にのって、第５弾を書いた次第です。

職場でのランチはデスクでひとりで食べることもありますが

他部署の気が合う同僚たちと一緒に食べることもあります。

（同じ部署の同じメンバーとランチまで一緒だと、なんとなく息抜きできなくないですか?）

気分転換と情報収集も兼ねて、他部署の方々と交流しながらお弁当を食べることが多いです。

ランチに何を食べているのかって、その人の生き方が垣間見えるような気がします。

それは私が「食べることは生きること」と考えるせいもあるかもしれませんが

ランチタイムは人の意外な素の部分を観察できる、おもしろい時間でもあります。

みなさんは、ランチになにを食べますか?😊

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ここまでお読みいただいてありがとうございます。

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